Fabes bollides

INGREDIENTES: 1 kg de habas secas, jamón serrano cortado a tacos
grandes, hojas de laurel, aceite de oliva, “ditets”(picantes), chorizo picante.


PREPARACIÓN: Previamente, las habas han de estar a remojo con
abundante agua, que las cubra, durante al menos 2 días.
En una olla ponemos a cocer las habas junto con el jamón, la sal, el laurel, 2
dités, el chorizo picante y una cucharada de aceite en crudo.
Cuando empiece a hervir bajamos a fuego lento, vigilando que no se queden
sin agua. Sí le falta caldo se le añade un poco de agua fría, que evita que las habas se endurezcan. Dejar cocer durante unas 2 horas, y...
a la taula i al llit al primer crit.